cocotte alla birra

Oggi prima della ricetta vi lascio un indovinello, cosa pensate che sia la foto qui sotto?? provateci e poi confrontate  la risposta.......

qui ^___^

Con l'autunno si riaccendono i forni e si torna a gustare volentieri cibi caldi anche se comunque le temperature sono ancora miti, tornata ieri da Benevento dove invece abbiamo preso per la coda ancora l'estate che non ci ha fatto mancare anche una bella scarica di adrenalina grazie alla scossa di terremoto nella prima notte di permanenza, abbiamo fatto incetta di mele dette limoncella, una mela antica della Campania. 

Mio cognato che le ha nel suo orto con altri tipi di frutti si dedica con passione alla coltivazione agricola  ad uso famigliare senza trattamenti chimici e prima di salutarci il nostro baule si trasforma in una bancarella da fruttivendolo con nostro immenso piacere ovviamente. 

Inoltre la limoncella è adatta anche a fare il sidro infatti mio cognato si è dedicato con buoni risultati anche a quest'ultimo tipo di produzione di cui noi poi approfittiamo e condividiamo volentieri in qualche serata tra amici.

Ci siamo portati anche un'altra mela antica, la mela annurca che si mantiene bene fino alla primavera e in attesa della maturazione di queste due qualità di mele ci siamo portati anche le golden delicious  che maturano a breve tempo, quindi ci siamo "ammelati" (neologismo da 4 soldi estemporaneo) per  tutto l'inverno ^_____^ 
Tutte le mele essendo dell'orto sono praticamente biologiche e finalmente me le potrò sgranocchiare senza preoccuparmi di togliere la buccia.

Ora vi lascio a questa ricetta veloce e molto saporita.


Ingredienti per 3 : 3 costate senza osso, una cipolla media, uno spicchio di aglio, un bicchiere e mezzo di birra scura, un paio di cucchiai di farina, 3 patate medie, olio e burro in parti uguali, sale e pepe.

Preparazione : pelate le patate e tagliatele a rondelle sottili con una mandolina o la piastra affettatrice del vostro robot, tritate a coltello in pezzetti grossolani le costate e infarinateli in una ciotola con i due cucchiai di farina, mettete a rosolare con un pezzetto di burro e un po' d'olio, salate e pepate, togliere la carne rosolata e aggiungete la cipolla e l'aglio tritati finemente lasciandoli per circa 5 minuti a cuocere. Rimettete la carne e lasciate insaporire per altri 5 minuti. Trasferite nelle ciotoline singole in tre parti uguali, oppure in una sola casseruola che possa andare in forno, versatevi la birra ( 1/2 bicchiere ciascuno) e sistematevi le patate sovrapponendole in cerchio, salate e pepate. Coprite con carta stagnola e infornate per 20 minuti, poi togliete dal forno, scoprite le ciotole e rimettetele in forno finchè si doreranno.